Panna 1

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Definizione di Panna 1

Panna 1

[pàn-na] s.f. [pàn-na] s.f.

1 Parte più grassa del latte, che affiora spontaneamente in certe condizioni o che si ottiene industrialmente con macchine scrematrici p. montata, quella che, sbattuta con la frusta, aumenta di volume e assume una consistenza soffice e spumosa 2 Pellicola che, dopo la bollitura, si forma sulla superficie del latte sec. XIV

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